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料理圖料理圖

裝飾圖濃情紹興燒雞

裝飾圖裝飾圖 沈穩老薑融入麻油的香氣,加上清甜紹興酒香、濃郁醬油香,只要花一點時間,就能輕鬆燒出鹹甜滋味的紹興燒雞料理,擁有清甜酒香的燒雞料理絕對是冬日節慶培養大家濃情蜜意的最佳良伴。

材料:棒棒雞腿 十支、老薑、青蔥、麻油、冰糖、醬油、紹興酒食材示意圖

裝飾圖裝飾圖 料理步驟: 1. 將紹興酒、水、醬油(4:2:1)、適量冰糖拌勻作為醬汁。 2. 用中火熱鍋,倒入兩匙麻油燒熱,老薑切片後下鍋煎到有薑的香味出來,再將棒棒雞腿放入,把雞皮表面煎至微焦黃。 3. 倒入步驟一拌好的醬汁,煮滾了之後轉小火,蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘。 4. 開蓋讓湯汁稍微收濃稠,即可起鍋上桌。 5. 完成。

料理圖料理圖

裝飾圖甜在心洋蔥燉排骨

裝飾圖裝飾圖 洋蔥在燜煮的過程中燉化成濃郁香甜的洋蔥醬汁,透過洋蔥的酵素作用讓小排肉質更加軟嫩入味,最後加入酒、醬油、糖、鹽等等調味料燜燒至湯汁收稠,甜香入味、超級下飯!

材料:小排骨(子排)兩斤、洋蔥 一顆、青蔥、蒜頭、鹽、醬油、冰糖、米酒食材示意圖

裝飾圖裝飾圖 料理步驟: 1 . 洋蔥切片,蒜頭切末,青蔥將蔥白的部分切小段,蔥綠的部分切丁備用。 2. 熱鍋放油,油熱了之後放入小排跟蔥段,拌炒到小排表面上色,用米酒熗鍋後先取出小排備用。 3. 同一個鍋子再放入步驟一切好的洋蔥與蒜頭,用中小火慢慢炒香,到洋蔥呈現透明狀即可。 4 . 加入步驟二的小排繼續拌炒。 5 . 加入步驟二的小排繼續拌炒,再加入酒、醬油、冰糖、鹽調味。悶煮至湯汁收稠,即可起鍋。 6. 完成。

料理圖料理圖

裝飾圖滿憶蒜泥蒸鳳尾

裝飾圖裝飾圖 總是回憶起五星級餐廳的美味?掌握訣竅也能輕鬆做出餐廳級美食,只要準備這道就讓大夥敬佩不已!整隻蝦混合蒜泥及米酒的香味烹飪後,能使蝦本身的鮮甜更加提升,再撒上蔥花裝飾,即可上桌!讓大家滿足回憶到不行!

材料:草蝦 兩斤、蒜頭、辣椒、青蔥、薑、鹽、米酒食材示意圖

裝飾圖裝飾圖 料理步驟: 1. 蒜頭、薑切成末或泥。 2. 蝦去殼去腸泥開背,用適量米酒及鹽稍微醃置。 3. 用大的平盤擺上處理好的蝦子,再淋上步驟一做好的蒜蓉薑泥。 4. 大火蒸約20分鐘蝦呈白紅色,即可起鍋,並灑上蔥花跟辣椒裝飾。 5. 完成。

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